Persapori

l'essenza del gelato.

Persapori, Gelato a regola d'Arte

Verso i primi anni del 900 si sviluppa accanto alla produzione artigiana del gelato un'industria dedicata esclusivamente alla produzione di ingredienti composti.
Nel corso dei decenni le aziende che realizzavano questi prodotti sviluppano grazie alla continua ricerca, all'innovazione, alla tecnologia e alla collaborazione con i maestri gelatieri prodotti che rispondono sempre meglio alle aspettative del pubblico anche Aalla luce delle più avanzate scoperte del settore riguardanti i metodi di conservazione e lavorazione.
Fra questi produttori Persapori vanta una storia aziendale che poggia le radici ancor prima del 900, sempre riconosciuta, sotto varie identità, ma con gli stessi valori, con gli stessi obiettivi, con la medesima passione di un tempo: la ricerca della qualità assoluta.

Persapori s.r.l. prima di essere un marchio riconosciuto nell'ambito dei preparati per gelateria è un gruppo di amici coesi ed appassionati che con energie sempre nuove realizza specialità per il mondo della gelateria. Persapori è un mondo unico, dove tutto viene prodotto all'interno dell'azienda grazie all'abilità e alla tecnica dei nostri maestri pasticceri, al consiglio e alla sapienza del nostro settore ricerca e sviluppo e alla competenza di venditori, tecnici e amministrativi.

Scopri di più
gelato

un pizzico di noi in tutti voi

Per ottenere un buon Gelato Artigianale è indispensabile l'utilizzo di ingredienti composti.
Anche se vengono comunemente associati a qualcosa di strettamente chimico, sono prodotti naturali impiegati durante tutte le fasi della produzione del Gelato.
Persapori azienda leader nella produzione di questi prodotti, accompagna da anni i gelatieri italiani affiancando loro tutti gli strumenti necessari per la realizzazione di un gelato artigianale di alta qualità.
Quando gusterete il vostro prossimo gelato artigianale, Persapori sarà li con voi, garantendovi qualità, ricerca e tradizione.

Tipologie prodotti

L'uso degli ingredienti composti, oltre a preservare l'artigianalità del gelato italiano contribuendo a mantenere tradizione, qualità, varietà di gusti, produzione costante, destagionalizzazione, garantisce il consumatore anche nei confronti dei parametri di sicurezza e igiene.
Gli ingredienti composti quindi non sono un'invenzione dell'industria moderna ma nascono e si sviluppano con necessità pratica per una migliore gestione delle materie prime sotto il profilo della conservazione, per bonificarle dal punto di vista micro biologico, per prepararle a successive, più specialistiche e creative lavorazioni.

  • Stabilizzanti per gelati al latte
  • Stabilizzanti
  • Paste classiche
  • Paste alla frutta
  • Prodotti in polvere e frutta ricca
  • Variegati e Guarnizioni
  • Integratori e adiuvanti